Italiaans vegetarisch

Dat Italië een keur aan culinaire smaken en vegetarische ontdekkingen heeft, bewees de bestseller Vegeterranean (reeds 65.000 ex. verkocht). De recepten uit deze bestseller zijn hoogstaand en bijzonder culinair. Italiaans vegetarisch is laagdrempeliger en zeer geschikt voor de praktijk van elke dag wanneer er een voedzame, smakelijke én vegetarische familiemaaltijd bereid moet worden.


In Italiaans vegetarisch gaat Loes Janssen Miraglia wederom op zoek naar de authentieke Italiaanse smaken en belevingen. Ze doorkruist het land van Noord naar Zuid om zo een doorsnee aan te bieden van vegetarische streekklassiekers en deelt daarnaast de tongstrelende vegetarische recepten van haar Italiaanse schoonfamilie met ons.


Italiaans vegetarisch laat zien hoe veelzijdig de Italiaanse regiokeukens zijn als het gaat om koken zonder vlees of vis. Denk aan risotto met citroen, gnocchi met gorgonzola, courgettecarpaccio in kappertjessaus, salade van sinaasappel, groene sla en polenta, etc, etc. Natuurlijk ontbreken ook antipasti, pasta’s en pizza’s niet!

Alle recepten zijn voorzien van duidelijke receptuur en gaan uit van ingrediënten die hier makkelijk verkrijgbaar zijn.