Werken met wild (e-Book)

Prijs € 14,99

Download direct dit e-Book

Ook beschikbaar als:

Hardback€ 34,99

Deze titel komt in aanmerking voor

Peter Klosse, Theus de Kok, Peter Paul van den Breemen

EPUB met digitaal watermerk | Oktober 2015 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Let op: Dit e-Book is niet leesbaar op e-readers met een zwart-wit scherm.

Overzicht
Beschrijving
Recensies
Specificaties

Beschrijving

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.

Volledige beschrijving

Recensies

Alle 0 beoordelingen

Specificaties

Auteur: Peter Klosse, Theus de Kok, Peter Paul van den Breemen
Uitgever: Carrera
ISBN: 9789048829644
Formaat: EPUB met digitaal watermerk
Publicatiedatum: Oktober 2015
Bestandsgrootte: 112968940 bytes
Taal: Nederlandstalig
Aantal Pagina's: 260

Beschrijving

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede paté te maken of reestoof.
De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken zijn zoals Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.

Naast een informatief naslagwerk over de veelvoorkomende en gegeten wildsoorten in Nederland biedt Werken met wild allerhande tips en anekdotes over het meest duurzame vlees.